虾皮豌豆蛋炒饭的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材如图~

• 步骤 2：

  大米淘洗干净~

• 步骤 3：

  臻米脱糖电饭煲中放入内胆，注意内胆外面不要沾水哦～

• 步骤 4：

  再放入甄子和蒸网，倒入淘洗干净的玉米渣和大米。这个电饭煲的构造和我们平常用的电饭煲有差别，做米饭时，它是搭配蒸格格蒸网使用的，这样方便过滤。

• 步骤 5：

  加入适量清水。

• 步骤 6：

  水量不要太多，不要超过米平面1厘米，我的大概是控制在1厘米这个刻度。

• 步骤 7：

  臻米脱糖电饭煲选择蒸饭功能。盖好盖子，臻米脱糖电饭煲选择蒸饭功能，机器就会开启工作模式了。大概2分钟后，脱糖电饭煲显示屏上就会显示间。蒸饭功能默认时间是22分钟，这个比我们平时用的电饭煲时间要短一些，速度更快。

• 步骤 8：

  十多分钟后，电饭煲会自动过滤掉米饭中的米汤和淀粉到下面的积水盒，这和我们平常用的电饭煲不一样哦，多了这一步米汤分离，可别小看它哦，米汤分离技术，效仿农村“捞米饭”的做法，它对糖尿病患者和需要减肥的群体可有大作用，吃起来也更健康！

• 步骤 9：

  程序结束米饭就完成了啦，一粒粒的，层次感特别好，这样的饭用来做蛋炒饭再好不过啦！

• 步骤 10：

  抽拉出底部的积水盒，电饭煲分离出来多余的淀粉都被过滤出来了，是不是很神奇？

• 步骤 11：

  米饭做好了，我们赶紧用它来做翻炒饭吧~生姜和葱切好备用~

• 步骤 12：

  虾皮清洗干净，加入生姜和料酒腌制几分钟。

• 步骤 13：

  鸡蛋敲入碗中，加入2克盐和30克清水。鸡蛋中加清水能使炒出来的鸡蛋更嫩滑哦。

• 步骤 14：

  小锅中烧开水，倒入豌豆焯至熟透。

• 步骤 15：

  炒锅热油，倒入鸡蛋液快速用筷子划散盛出。

• 步骤 16：

  锅里重新热油，虾皮挑去生姜不要，倒入锅中小火炒香。

• 步骤 17：

  倒入一碗煮好的米饭，米饭边炒边用铲子下压，这样米饭容易分离。

• 步骤 18：

  加2汤匙生抽翻炒上色。

• 步骤 19：

  倒入煮熟的豌豆大火翻炒均匀。

• 步骤 20：

  最后加盐调味即可出锅。

• 步骤 21：

  成品！

• 步骤 22：

  非常好吃哦，加了虾皮，味道很特别。