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步骤 1:
糯米粉250克,自家磨的都可以,超市里面有很多,可以买到
步骤 2:
麦芽粉我在网上买的
步骤 3:
甜酒曲超市里面有
步骤 4:
一个无油无水的容器,加入250克糯米粉,25 克麦芽粉,750ml纯净水或者凉白开,搅拌均匀后室温静置10个小时,图为静置10小时后。温度太高的话最好放冰箱里
步骤 5:
静置10小时后,搅拌均匀,开火加热,要不停搅拌,开锅后再煮两分钟关火,放置常温
步骤 6:
常温后再加入10克麦芽粉,加1克甜酒曲,放到米酒机中两到三天,米酒机是恒温30度左右
步骤 7:
两天后可见发酵后的米酒有很多气泡,导入无油无水容器中,加1200ml纯净水或者白开水搅拌过滤
步骤 8:
过滤去杂质
步骤 9:
过滤好后,加入100克冰糖,不喜欢甜的可以不放,米酒本身也有甜味儿,进行二次发酵
步骤 10:
放入米酒机中两到三天,喜欢酸的三天发酵,不喜欢酸的两天就行了,完成后要放到冰箱冷藏哦,不然温度高会很酸
步骤 11:
真是酸甜可口,吃点肉喝一口太解腻啦
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