啫啫鱼煲的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将鱼洗干净，切块备用。

• 步骤 2：

  

  将鱼头和鱼身用厨房纸吸干水分。

• 步骤 3：

  

  倒入淀粉、白胡椒 、砂糖 、黄豆酱、 生抽、 蚝油将鱼抓匀腌制半小时。

• 步骤 4：

  

  大蒜切块备用。

• 步骤 5：

  

  葱切段备用。

• 步骤 6：

  

  洋葱切粒备用。

• 步骤 7：

  

  生姜切粒备用。

• 步骤 8：

  

  倒油。

• 步骤 9：

  

  开大火，倒入葱姜 大蒜 洋葱爆香打底。

• 步骤 10：

  

  倒入鱼肉，不要翻动，盖上盖子焖煮8分钟。

• 步骤 11：

  

  白酒沿锅盖边淋一圈，继续焖煮2分钟增香。

• 步骤 12：

  

  出锅撒上香葱、香菜装饰即可。