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啫啫鱼煲收藏
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时间 30-60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鲈鱼 700克
- 大蒜 200克
- 生姜粒 200克
- 洋葱 150克
- 葱段 100克
- 淀粉 15克
- 白胡椒 3克
- 砂糖 7克
- 黄豆酱 15克
- 生抽 30毫升
- 蚝油 15毫升
- 油 30毫升
- 白酒 20毫升
啫啫鱼煲的做法步骤
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步骤 1：
将鱼洗干净，切块备用。
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步骤 2：
将鱼头和鱼身用厨房纸吸干水分。
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步骤 3：
倒入淀粉、白胡椒 、砂糖 、黄豆酱、 生抽、 蚝油将鱼抓匀腌制半小时。
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步骤 4：
大蒜切块备用。
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步骤 5：
葱切段备用。
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步骤 6：
洋葱切粒备用。
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步骤 7：
生姜切粒备用。
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步骤 8：
倒油。
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步骤 9：
开大火，倒入葱姜 大蒜 洋葱爆香打底。
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步骤 10：
倒入鱼肉，不要翻动，盖上盖子焖煮8分钟。
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步骤 11：
白酒沿锅盖边淋一圈，继续焖煮2分钟增香。
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步骤 12：
出锅撒上香葱、香菜装饰即可。
