杏鲍菇炒肉末的做法步骤

• 步骤 1：

  

  把所有材料准备好。

• 步骤 2：

  

  2、五花肉洗干净，去皮剁成肉末。

• 步骤 3：

  

  3、芹菜洗干净，去掉叶子，切成芹菜末。

• 步骤 4：

  

  4、杏鲍菇洗干净，切成小块。

• 步骤 5：

  

  5、锅中煮开水，水开后放入杏鲍菇粒。

• 步骤 6：

  

  6、大火煮约2分钟左右，捞起，沥干水分备用。

• 步骤 7：

  

  把蚝油、砂糖放入碗中，加入水或高汤，调匀备用。

• 步骤 8：

  

  8、热锅下油，油烧到6成热时加入肉末。

• 步骤 9：

  

  9、快手翻炒，翻至肉末转色后加入沥干水分的杏鲍菇块。

• 步骤 10：

  

  10、翻炒，炒至杏鲍菇显干爽状态时，加入料酒。

• 步骤 11：

  

  11、翻炒均匀，倒入调好的蚝油料汁。

• 步骤 12：

  

  12、炒至剩余小许汤汁时，加入芹菜末、淀粉水翻炒均匀即可。