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胡辣汤收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 牛肉馅 250克
- 豆腐 150克
- 大白菜切丝 80g
- 水 180克
- 面粉 250克
- 生姜 8g
- 盐 1/2茶匙
- 辣椒粉 2茶匙
- 香醋 2茶匙
- 大蒜 5瓣
- 红薯粉丝 100克
- 山药（非必须） 100克
- 水 700克
- 鱼丸（非必须） 200克
胡辣汤的做法步骤
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步骤 1：
面粉250克＋水180克
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步骤 2：
揉成团，静置一夜
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步骤 3：
洗出面筋
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步骤 4：
拍成饼上锅蒸熟
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步骤 5：
姜蒜炒香后加水加辣椒粉
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步骤 6：
放入红薯粉丝
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步骤 7：
放入剪成条的面筋
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步骤 8：
放入嫩豆腐
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步骤 9：
放入山药（非必须）
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步骤 10：
放入鱼丸（非必须）
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步骤 11：
放入牛肉末
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步骤 12：
放入大白菜丝
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步骤 13：
放入洗面筋留下的淀粉浆
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步骤 14：
煮稠后加入大蒜苗末
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步骤 15：
加入香醋略煮，去掉呛酸味
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步骤 16：
出锅
小贴士
胡醋一定要最后放，微微煮一下去掉呛的那部分，辣味和酸味要平衡融合，才能好喝！
