芦笋炒虾仁 by 黄豆豆的一家 - 菜谱

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浏览 30457 收藏 10 时间 10分钟左右切墩(初级)

1、芦笋建议选择比较鲜嫩的，老了吃起来发涩发苦；
2、虾仁提前腌制可以去腥并保持鲜味；
3、虾仁入锅后建议大火快速爆炒，炒的时间不宜太久，炒久了吃起来不嫩；

黄豆豆的一家 2019年04月23日发布

芦笋炒虾仁是一道大家都喜欢的家常菜，营养丰富，色泽亮丽，做法简单。做的时候要注意芦笋千万不要直接下锅炒，二否则炒不出芦笋翠绿的颜色，同时还会影响虾仁的口感，所以建议炒之前一定要先焯水，焯水就是为了保持芦笋翠绿的色泽和香脆的口感。

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