韭菜盒子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  面粉一半用开水烫，一半用冷水，然后混合在一起，和成如图的样子，醒发半个小时

• 步骤 2：

  

  醒发后，案板上放些面，将面团来回揉至光滑些，面团表面抹少量油，再醒5分钟左右

• 步骤 3：

  

  韭菜洗好控干水份，切碎后，先放少量油，免得出汁，鸡蛋炒碎

• 步骤 4：

  

  如果鸡蛋炒得不是很碎，可以放凉后再案板切碎，然后和韭菜混在一起，放盐，调味即可。

• 步骤 5：

  

  面团揪成剂子，剂子大小自己随意，我没有擀皮，而是将它抻开，然后像包包子一样包起来

• 步骤 6：

  

  开锅，放油，小火，然后放入包好的馅饼，用手把它按扁

• 步骤 7：

  

  两面金黄就好了，切记中小火烙饼