成品真的超软 我一直是个手残党 从不做吐司 偶然一次误打误撞做了这个方子 简直了!
而且超快手 手残党适用 不需要厨师机
手揉十分钟简单出膜
简直不要太好吃 淡淡的奶香味 跟棉花一样软 绝对媲美广隆的手撕吐司!!
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步骤 1:
除黄油以外其他的材料混合均匀 揉成光滑面团
步骤 2:
出膜技巧来了……用手掌搓面团 像在洗衣板洗衣服那样搓
步骤 3:
反复揉搓 用手掌往前搓 然后再折回来 再反复
步骤 4:
五分钟后能有较厚的膜出现
步骤 5:
然后加入软化的30克黄油 继续揉面
步骤 6:
这个步骤会有两分钟崩溃 非常粘手 不要灰心 继续揉
步骤 7:
出膜技巧来了…揉到黄油跟面团融合就可以开始摔面了,用力向前向外摔去,然后折叠 又继续摔
步骤 8:
这样折叠 又继续摔出去 重复几分钟 可以跟前面搓衣板的动作交替五分钟
步骤 9:
比较薄的手膜就出来了 这款吐司不需要很漂亮的手套膜 这样就够了,相信我!
步骤 10:
面团分三份 取一份擀长 尽量薄一点
步骤 11:
如图 从一端像另一端卷起
步骤 12:
如图 卷好后 按扁 再重复一次 擀长 再卷起来
步骤 13:
如图 准备发酵 密闭空间发酵 我一般是烤箱一碗开水放进去发酵
步骤 14:
此方子含水量低,发酵会比较慢,大概要两三个小时,发酵到七八分就差不多了
步骤 15:
加盖锡纸 或者有那种带盖吐司盒最好,180度30分钟
步骤 16:
如图
步骤 17:
成品真的超柔软 像棉花一样 毫不夸张