秋季要常吃~葡萄干南瓜发糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  南瓜去瓤蒸熟，然后刮成泥晾凉放入面粉盆里，再磕入2个鸡蛋，放入酵母粉和白糖，先把酵母和白糖和面粉拌匀，再和鸡蛋南瓜一起搅匀

• 步骤 2：

  

  分次加入清水，用筷子搅成稠一点的面糊，水量灵活掌握。搅好的面糊无颗粒细腻，筷子搅的时候阻力很大，拉起面糊好长不断即可

• 步骤 3：

  

  再放入一把葡萄干。软硬适度为好，如果你的葡萄干太干，建议放水里泡一会再用。葡萄干的量随意，多放就更香甜

• 步骤 4：

  

  34寸的大蒸锅里加够水，上屉。把南瓜葡萄干面糊装入模具，我用的是8寸活底不沾蛋糕模，底部和四周刷了少许植物油，这样更好脱模，盖上锅盖，把南瓜葡萄干面糊发酵到两倍大

• 步骤 5：

  

  打开锅盖，发好的面糊大气泡明显，表面鼓起，放一些枸杞点缀一下，盖上锅盖，大火烧开锅，上汽后开始计时，35分钟就可以关火了

• 步骤 6：

  

  蒸好的发糕焖3分钟再打开，颜色真是诱人，都闻到香味儿了。把发糕脱模：四周划一圈，底部一顶就下来了

• 步骤 7：

  

  切下一块看看组织，蓬松暄软有弹性，咬一口是筋道的口感，香甜味美，别看同样是发面的，可比馒头好吃多了！