烧椒皮蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  

  锅中不放油，加入洗净的青红椒，小火慢煎，煎至发软变虎皮色就好了。 正宗的做法辣椒是直接火上烧，我觉得这样不安全又怕烫着，这样煎出来的口感没啥差别。

• 步骤 2：

  

  煎好的辣椒剁碎，带点颗粒的口感更好。

• 步骤 3：

  

  辣椒碎放入碗中调味，再加入盐，香油，香醋，生抽，花椒油。

• 步骤 4：

  

  充分搅拌均匀。味道可以根据自家口味调节。喜欢吃辣的可以再加点辣椒油。我这里买到的辣椒特别辣就没有放。

• 步骤 5：

  

  皮蛋切成小块。

• 步骤 6：

  

  把调料淋在上面就可以开动啦。