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柠檬百香果泡椒鸡爪收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸡爪 2千克
- 柠檬 2个
- 百香果 2个
- 洋葱 半个
- 香菜 适量
- 小米椒 10个
- 小米泡椒 15个
- 香叶、花椒、八角、桂皮、大葱、姜片、料酒 适量
- 生抽 6勺
- 老抽 4勺
- 糖 1勺
- 盐 1勺
- 香油 青花椒油适量
- 醋 3勺
柠檬百香果泡椒鸡爪的做法步骤
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步骤 1：
1.鸡爪洗净，剪掉指甲，对半切开，冷水下锅，依次放入姜片，八角、大葱、料酒、桂皮、香叶、花椒，烧开煮15-20分钟（用筷子可以轻易将鸡爪穿透，表示鸡爪已煮好可以出锅）
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步骤 2：
2.鸡爪出锅放入冷水中冲泡十分钟。这步比较重要是为了让鸡爪更有弹性，如果有冰水浸泡效果更好。
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步骤 3：
配料
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步骤 4：
配料
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步骤 5：
3.鸡爪捞起放入盆中，依次放入柠檬、百香果、洋葱、香菜、小米辣椒、小米泡椒、生抽、老抽、糖、醋、香油、青花椒油，（我放了香油和青花椒油，觉得味道更好。加入适量清水稀释搅拌，可根据个人口味适当加减调料）
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步骤 6：
柠檬百香果酸辣泡椒鸡爪就做好啦！密封放冰箱冷藏一晚味道更好
小贴士
个人觉得要注意的就是鸡爪冷水下锅，注意煮的时间，煮好后一定放凉水浸泡吃起来才有弹性十足的口感，我喜欢放置一晚更入味
春暖花开，天气逐渐升温，宅在家里的你是不是吃腻了面食？今天做一道好吃到爆的酸辣可口又不会长胖的小吃，追剧必备。
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