茄子馅肉包子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  酵母温水化开，面粉温开水和面，密封进行一次醒发

• 步骤 2：

  

  大约2小时左右，面团醒发至2倍大，拉开里面是蜂窝状就发好了，揉搓排气。

• 步骤 3：

  

  五花肉切小丁，下锅煸炒加入调料炒熟加入开水小火炖20分钟。茄子去皮后切小块加入盐腌10分钟杀水后挤干水分。尖椒去籽切小丁，最后熟的五花肉丁，茄丁，尖椒，葱花倒入一起搅拌均匀即可。

• 步骤 4：

  

  包子包成自己喜欢的形状，蒸屉刷油盖盖醒发15分钟

• 步骤 5：

  

  盖盖二次醒发

• 步骤 6：

  

  开大火上汽后15分钟左右关火焖5分钟即，白白胖胖的大包子出锅了

• 步骤 7：

  

  趁热吃一个真的很香

• 步骤 8：

  

  看看里面的馅料，开动吧

• 步骤 9：

  

  晾凉后密封放入冰箱冷冻，吃的时候蒸一下就好了，一样蓬松暄软。