小贴士

1.新手处理鱼，可能会觉得不知所措。可以同时准备厨房剪刀和刀具。厨房剪刀剪鱼片特别疗愈

2.加水煮鱼骨时，一定要沸水，要不汤不白。煮开之后记得撇去浮沫

3.黑鱼也可以换成鲶鱼，草鱼，黄骨鱼等等

4.酸菜鱼配米饭很棒，建议同时备好米饭

5.酸菜一定要洗洗干净，3-4遍，然后拧干水分

6.加汤不要太多，否则影响摆盘效果。3/4的位置是比较合适的