07年上大一时，宿舍住了6个人，有2个同学以为花生是从树上结的，最后少数服从多数以败结束，如果搁在现在，一个网上搜索就出来了，也不至于为了一个很简单的问题争得面红耳赤，现在回想起来觉得那时的校园生活单调的很美好哈哈。
每年的8、9月份是花生收获的季节，和其他农作物不同的是，花生生长在地下，想知道花生果实到底成没成熟，一是从地下刨出一棵花生，看花生的果壳外皮呈青色，并且已经硬化，壳上带有清晰的纹路，二就是有经验的通过看花生枝枝叶叶片逐渐变黄，枝茎也从绿色变成黄色，这样的花生就可以从土里刨出来了。
我觉得刚从土里刨出来的花生是最好吃的，新鲜味美，多吃些也不会觉得油腻。
那我们又该如何去挑选呢？毕竟是应季才有的，错过了只能等来年，一次多买些，又该如何保存呢？
新花生的挑选：
1，看颜色：新鲜花生的外壳为土黄或淡白色，颜色呈暗灰发黑的不易食用。
2，看纹路：花生壳的纹路清晰且深，表面光滑，用手捏一下，整个花生很结实无空隙，无疤痕或破壳的现象
3，看果实：剥开壳花生仁大小均匀饱满，颗粒完整，颜色呈浅红色，没有虫蛀或外伤。
学会了新花生的挑选，我们再来看看关于它的保存方法！
新花生的保存：
1、冷冻保存
先将新花生晒干后，装入保鲜袋封死口，
放在冰箱冷冻保存，这样最利于花生的保存，大概可以保存1年左右，前提是花生一定要晒的足够干以后才能这么保存。
2、干燥通风处保存
将晒干的新花生装在袋子里，密封起来，放在干燥通风的地方保存。可以保存半年以上。
3、真空保存
真空保存几乎适用所有食品，花生也不例外，这样做可以避免空气中的细菌接触到花生，可以保存的非常久，但这种方法不适合家庭使用，它需要一定的技术支持。
现在和分享一道家常做法的盐水鲜花生，特简单，味道还是那么的喜欢……
