韭菜鸡蛋水煎包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  豆腐切丁，油温七成热，下油锅煎至金黄

• 步骤 2：

  

  煎好的豆腐可撒些花椒面，香气更足

• 步骤 3：

  

  鸡蛋摊成蛋饼，切小丁。粉条提前泡一下（或者直接用水煮软），切碎。

• 步骤 4：

  

  韭菜切碎+蚝油+花椒面+盐+花生油，拌匀。

• 步骤 5：

  

  提前发好的面揪成小孩拳头大小的剂子，擀成圆饼

• 步骤 6：

  

  不粘锅内刷上薄薄油，包好的包子，放内醒发10分钟左右。准备一碗水，里面放一勺面，拌匀待用。

• 步骤 7：

  

  醒发好的包子。中火将锅加热，煎至包子底部有硬壳。

• 步骤 8：

  

  倒入面水，中火盖上盖，焖煎。

• 步骤 9：

  

  水差不多快干的时候，调成中小火，可以翻个面再煎一下。