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步骤 1:
白玉菇、蟹味菇、冬笋依次切丁,笋丁还需焯熟;
步骤 2:
起油锅,先煸冬笋,再下菌菇,加蚝油、盐、白砂糖调味,起锅前给点芝麻油提香,馅料就好了;
步骤 3:
皮胚是用蛋清来做的,在里面加盐、白胡椒粉、水淀粉轻轻搅打一下,在平底锅中薄薄刷一层油,倒入蛋清,煎成蛋皮;
步骤 4:
在蛋皮中间放入馅料,用葱绑起来,像一个口袋一样,上锅蒸3~4分钟,修剪顶部;
步骤 5:
用鸡汤勾一个玻璃芡,淋在盘子上,点缀玉米、青豆、胡萝卜,福袋顶部放点炒蛋黄碎即可。
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