丹麦豆沙卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  提前准备好所有原料

• 步骤 2：

  

  面包桶中先放入液体材料后再放入粉类，开启和面功能15分钟，揉至扩展阶段

• 步骤 3：

  

  放入软化的黄油，继续揉面5分钟，揉至完全阶段

• 步骤 4：

  

  此时提起面团，有韧性的薄膜出现即可

• 步骤 5：

  

  将面团擀成大的正方形，裹入黄油擀成小的正方形

• 步骤 6：

  

  面团从四周隆起，收口处捏紧，送入冰箱冷冻30分钟

• 步骤 7：

  

  取出面团，擀成长方形

• 步骤 8：

  

  像叠被子那样折起，然后送入冷冻30分钟

• 步骤 9：

  

  接着重复步骤7和8，对面团进行折叠，再送入冷冻30分钟

• 步骤 10：

  

  最后一遍重复步骤，对面团进行折叠， 送入冰箱冷冻30分钟（一共是对面团进行3次折叠）

• 步骤 11：

  

  取出面团，将面团擀成长方形，中央三分之一处铺红豆沙

• 步骤 12：

  

  如图，左边面团折叠，铺红豆沙，再覆盖右边的面团，包裹住所有的豆沙，收口处捏紧

• 步骤 13：

  

  最后将面团擀成长方形，自上而下卷起

• 步骤 14：

  

  切小块

• 步骤 15：

  

  放入模具，进行最后发酵，待面团涨至原来的2倍大后，表面刷蛋液

• 步骤 16：

  

  送入提前预热好的烤箱（烤箱预热200度，10分钟）200度烘焙烘焙10分钟，转175度烘焙20分钟