超柔软的北海道吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  

  中种面团所有材料放入面包桶

• 步骤 2：

  

  和成没有干粉的面团先室温发酵1个小时，放入冰箱冷藏一夜。

• 步骤 3：

  

  第二天面团发酵至两倍大

• 步骤 4：

  

  撕成小块放入主面团除黄油外的所有材料

• 步骤 5：

  

  揉成光滑面团后放入软化好的黄油，再揉20分钟左右

• 步骤 6：

  

  盖好松弛20分钟

• 步骤 7：

  

  分成三份滚圆再松弛20分钟。配料表中是一个吐司的量，我做了两个吐司，所以有六个面团。

• 步骤 8：

  

  擀开排气

• 步骤 9：

  

  翻面卷起

• 步骤 10：

  

  卷起后再松弛20分钟

• 步骤 11：

  

  再次擀开

• 步骤 12：

  

  翻面卷起

• 步骤 13：

  

  放入吐司盒，35度湿度80%发酵至8—9分满，烤箱预热10分钟以上，上火180度，下火210度，烤箱下层烤30分钟。

• 步骤 14：

  

  烤完拿出放晾网上晾凉

• 步骤 15：

  

  非常软

• 步骤 16：

  

  做成三明治非常好吃。直接吃也没问题。