超级松软的南瓜馒头（一次发酵）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  贝贝小南瓜切块蒸熟去皮后打泥（不加水！）

• 步骤 2：

  

  南瓜泥➕玉米油➕酵母➕水 和面我习惯手揉面，揉到表面光滑有光泽，没有气泡，切开后切面平整就可以了 南瓜品种不同，或者同一个品种的南瓜的含水量也不同，蒸南瓜时候也会有水汽直接去打泥就会不一样～面粉吸水度不同，所以你们和面时候加南瓜泥一点点来，不要一次性倒很多～边和边加温热的南瓜泥会激活酵母的活性，所以南瓜蒸好后不要立刻打泥和面哦！太烫的话酵母会失活哦～

• 步骤 3：

  

  把圆团搓成条状～

• 步骤 4：

  

  做多大的南瓜自己定，大小随意切成同等份的小块就可以了～我这个每个40g

• 步骤 5：

  

  取线～ 四条线摆一个米字型（线提前清洁一下，每段留长一点～）

• 步骤 6：

  

  面团放线条交叉的正中间

• 步骤 7：

  

  把线全部拉起来，搓一下成一撮线，打个结～如图，线要留下空袭，不然一会发酵面团会膨大，线太紧造型不好看，还会勒出裂痕

• 步骤 8：

  

  放入蒸锅，盖好盖子，发酵！我是室温28度，发了不到半小时～ 室温低的建议烤箱或者温水发酵

• 步骤 9：

  

  发酵后的面团是之前的两倍大了

• 步骤 10：

  

  蒸！冷水上锅，大火蒸到上汽后改中火12-15分钟左右就可以了～我是两层，蒸了15分钟～

• 步骤 11：

  

  蒸好后的样子～表面超级光滑

• 步骤 12：

  

  内部组织完美！

• 步骤 13：

  

  南瓜馒头好看么？

• 步骤 14：

  

  口感超赞！