外婆家红烧肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鹌鹑蛋煮熟后剥去外壳，下入油锅中炸至表面金黄。

• 步骤 2：

  

  炸好的鹌鹑蛋捞出沥油备用。

• 步骤 3：

  

  精五花肉切成3cm见方的棋子块。

• 步骤 4：

  

  将五花肉块下入沸水锅中汆水后捞出备用。

• 步骤 5：

  

  冷锅中加入花雕酒，放入五花肉块，加入冰糖、葱姜、香料，大火烧开后转小火慢炖4小时。

• 步骤 6：

  

  开大火将汤汁收至较少，捡去香料，加入鹌鹑蛋后同烧。

• 步骤 7：

  

  将汤汁收至浓醇后装盘即成。