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简版肉夹馍收藏
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时间 10分左右 切墩(初级)
所需食材
- 面粉 300g
- 鸡蛋
- 早餐火腿肉
- 干酵母 3g
- 泡打粉 1小撮
- 食用碱 少许
- 黄瓜
- 番茄
- 芝麻
简版肉夹馍的做法步骤
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步骤 1：
将面粉、干酵母、泡打粉、食用碱放入大盆中，加入适量清水，混合均匀揉成光滑的面团；将面团覆膜半发酵，取出面团排气揉匀，分成四份擀成圆饼状；
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步骤 2：
净锅开火，锅中不需刷油，将生馍胚放入锅中撒上少许芝麻。
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步骤 3：
加盖将馍胚小火烙至上色，翻面，将另一面也干烙至上色即可出锅，依次将所有馍胚烙好；
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步骤 4：
用刀将馍从侧面逢中剖切开；用平底锅将鸡蛋煎好，将早餐火腿肉切片煎香，番茄黄瓜等菜蔬洗净后切片，将以上夹馍材料依据个人口味夹入馍中即可食用。
小贴士
1.制作肉夹馍的馍胚，以半发面为好，成品外酥内软有嚼劲。
2.烙馍的时候，注意控制火候，小火干烙，时间不要过长。
3.馍饼夹馅时也可以根据孩子的口味加刷一些酱，如花生酱、芝麻酱、番茄酱等，也别有一番好滋味。
陕西的肉夹馍，馍酥肉香，是家里小朋友念念不忘的西北美食。孩子想吃妈妈就有做的动力，但夹馍的卤肉做起来比较耗时耗力，因而家里早餐桌上出现的常常是简版肉夹馍，把馍烙好，随手煎上个荷包蛋、火腿肉，切点番茄片黄瓜片什么的，往馍里一夹，全能营养的养人米面食，一样可以让孩子吃得欢天喜地。
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