日式草莓冰奶酪戚风蛋糕（法帅蒸烤箱）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  戚风做法： 将黄油隔水融化后保温备用

• 步骤 2：

  

  奶油奶酪软化后用手抽搅拌开

• 步骤 3：

  

  加入牛奶，并隔水搅拌至顺滑状态，加入融化的黄油拌均匀

• 步骤 4：

  

  筛入低筋面粉，手抽搅拌至无干粉状态

• 步骤 5：

  

  加入蛋黄，划一字拌至顺滑状态

• 步骤 6：

  

  将蛋白用电动打蛋器分3次加糖，打至最终状态为小尖角的状态

• 步骤 7：

  

  取1/3蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀，再次取1/3蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀

• 步骤 8：

  

  将面糊倒回蛋白霜当中进行最后翻拌均匀

• 步骤 9：

  

  将面糊抬高20CM高度倒入6寸戚风模具中，轻震模具

• 步骤 10：

  

  法帅复古蒸烤箱提前预热180度，入炉以后调整150度烘烤35分钟

• 步骤 11：

  

  烘烤结束后马上出炉，震动模具后倒扣晾凉

• 步骤 12：

  

  草莓冰奶酪做法： 1）将奶油奶酪和细砂糖加入打蛋盆，用电动打蛋器打至顺滑状态 2）将淡奶油打至类似酸奶一样的浓稠状 3）将奶油奶酪和淡奶油混合 4）加入草莓粉拌均匀，装入裱花袋

• 步骤 13：

  

  将6寸戚风胚体切十字分成4份

• 步骤 14：

  

  每一份再横切一刀

• 步骤 15：

  

  在蛋糕胚上挤上草莓冰奶酪，用小抹刀抹平一下

• 步骤 16：

  

  表面撒一层奶粉即可