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步骤 1:
主要食材合集。
步骤 2:
猪肉(2肥8瘦)洗干净去皮,剁成肉末。
步骤 3:
娃娃菜、新鲜香菇和胡萝卜洗干净晾干水,切成碎末,加入肉末中。
步骤 4:
加入8克盐、1克五香粉、10克蚝油和10克油,然后一个方向顺/逆时针搅到起胶,然后冰箱冷藏半小时以上。
步骤 5:
按自己习惯包好饺子。
步骤 6:
水烧开后,下饺子。水里可以放一点点油,防止饺子粘连。
步骤 7:
煮好的饺子捞起过凉白开降温。
步骤 8:
将过凉白开的饺子滤干水,根据自己的口味加入适量米醋。
步骤 9:
加入1汤匙生抽。
步骤 10:
1/2汤匙的蚝油。
步骤 11:
再加一点辣椒粉。
步骤 12:
再加一点香菜,拌匀就可以吃了。
1、肉馅带一点肥肉好吃点,纯瘦肉太柴。配菜可以随自己喜好调整。拌好的馅放冰箱冷藏一会,这样会更入味,同时包起来也好包。
2、煮饺子的时候放一点油,饺子不容易粘连。
3、凉拌饺子时,调味随自己喜好。我觉得放一点辣椒粉更有味。