抹茶牛奶卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  把葡萄干洗干净控干水分，用少许葡萄酒没过葡萄干，盖上保鲜膜放在冰箱浸泡一夜。

• 步骤 2：

  

  然后把其他材料全部放入厨师机中，注意盐和酵母粉开放在一边。

• 步骤 3：

  

  开始厨师机先用低速揉成团，再用高速揉至完全扩展阶段。

• 步骤 4：

  

  .揉好后整理成光滑的面团，盖上保鲜膜室温发酵至两倍大。

• 步骤 5：

  

  发酵好的面团，取出按压排气，然后分成8份，揉圆，盖上保鲜膜静置20分钟。

• 步骤 6：

  

  取一个静置好的面团，擀成椭圆形，然后两侧往中间对折，放上泡好的葡萄干。

• 步骤 7：

  

  再把两端往中间卷起，卷紧。

• 步骤 8：

  

  卷好后翻过来，放在烤盘中，盖上保鲜膜发酵至两倍大。

• 步骤 9：

  

  发酵好后，取出撒上高筋面粉，然后用锋利的刀片，划出十字图案。

• 步骤 10：

  

  烤箱提前预热160度，放入烤箱底层，烘烤30分钟，表面上色即时加盖锡纸。

• 步骤 11：

  

  烤好的面包及时取出放在晾网上放凉即可。