轻芝士乳酪蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  把20克黄油放入搅拌碗，隔热水溶化

• 步骤 2：

  

  100克奶油奶酪隔热水，用电动打蛋器搅拌融化

• 步骤 3：

  

  分次加入100g牛奶搅拌均匀

• 步骤 4：

  

  再加入已融化黄油，搅拌均匀

• 步骤 5：

  

  把5只鸡蛋蛋清分离，备用

• 步骤 6：

  

  把5个蛋黄逐个加入并搅拌均匀

• 步骤 7：

  

  放已过筛40克低筋面粉，翻拌均匀

• 步骤 8：

  

  蛋清内加入80克细砂糖，用电动打蛋器打发至干性发泡

• 步骤 9：

  

  面糊内加入1/3的蛋白霜，翻拌均匀

• 步骤 10：

  

  将稍微拌匀面糊再倒回剩余的蛋白霜种，翻拌均匀

• 步骤 11：

  

  使用6寸蛋糕模具，模具内周边铺上油纸，最底下包锡纸，倒入面糊

• 步骤 12：

  

  烤盘内加入适量温水

• 步骤 13：

  

  放入已预热烤箱，上下管150度烘烤50分钟

• 步骤 14：

  

  当当当~美美的成品