德式蛋挞的做法步骤

• 步骤 1：

  

  黄油加入白砂糖打发至变白，体积膨胀

• 步骤 2：

  

  加入盐和鸡蛋液（30克蛋液分2次加入）打均匀，加入香草精再搅拌匀即可。

• 步骤 3：

  

  低筋面粉过筛加入到打好的黄油碗中，先切拌再压拌到无干粉，还有干粉的话就用手揉一下。

• 步骤 4：

  

  分成6个60克左右一个的小圆球。放入纸杯中，用手按成蛋挞皮。

• 步骤 5：

  

  蛋挞液：鸡蛋加入白砂糖搅拌至无砂糖颗粒，放入炼乳搅拌，然后加入淡奶油和牛奶搅拌均匀。蛋挞液过筛倒入做好的蛋挞皮中9分满。

• 步骤 6：

  

  上火160度，下火180度，中层烤30分钟，中间注意观察蛋挞，如果出现焦斑就遮上一张油纸。出炉放10分钟，顶一下纸杯底部就可以拿出来品尝了。