软糯香甜～紫薯糯米饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  紫薯去皮，切片上锅蒸熟，加入20克白砂糖压碎成泥。

• 步骤 2：

  

  糯米，奶粉，细砂糖搅拌均匀，用快筷子边搅拌，边快速加入开水（这一步必须用开水）不然出来的面团容易开裂，。 ps：如遇到用了开水活粉团还是会有开裂的情况，可以使用一个小锅加入一小团40克湿粉，开水煮1分钟捞出来一起揉面。感觉面团偏湿，可以适当加少许干粉下去。

• 步骤 3：

  

  糯米团和紫薯泥分别分成30克和20克的小球～

• 步骤 4：

  

  取一个糯米团压扁，用擀面杖轻微擀开，包入紫薯泥～

• 步骤 5：

  

  收口～

• 步骤 6：

  

  滚圆～

• 步骤 7：

  

  压扁装盘～

• 步骤 8：

  

  摩飞平盘中火热锅，刷植物油～

• 步骤 9：

  

  放入紫薯糯米糍～

• 步骤 10：

  

  中途记得翻2次面，饼子更容易熟得均匀！

• 步骤 11：

  

  摩飞平盘继续开中火煎制，直至两面金黄，边变透明就熟了。（用平底锅明火煎制，建议全程用小火即可）

• 步骤 12：

  

  奶香十足超好吃～