蓝莓夹馅小餐包（一次发酵法）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  果酱我选用的是北极蓝野生蓝莓果酱，野生蓝莓含量在60%以上

• 步骤 2：

  

  原味酸奶里加入25g蓝莓酱搅拌均匀

• 步骤 3：

  

  厨师机面盆里倒入蓝莓酸奶、淡奶油、全蛋液、细砂糖

• 步骤 4：

  

  倒入王后T55法式面包粉，中间挖一小孔倒入活性干酵母

• 步骤 5：

  

  开启厨师机，搅拌和面，直到面团可以拉出薄膜即可

• 步骤 6：

  

  把面团揉圆搓成长条，分成约53g/个的9个面团

• 步骤 7：

  

  取面团揉圆按扁，包入一小勺蓝莓酱，不要包太多噢，不然不容易收口捏紧

• 步骤 8：

  

  把包好蓝莓果酱的面团收口捏紧，揉圆，均匀放置在抹了一层玉米油（防粘）的8寸烤盘内

• 步骤 9：

  

  放入烤箱，烤箱内放一杯清水保湿，开启发酵档，发酵50分钟左右

• 步骤 10：

  

  发酵好的面团相互挤在一起，刷上一层全蛋液，撒上白芝麻装饰

• 步骤 11：

  

  烤箱提前预热，上火155度，下火170度，烤30分钟

• 步骤 12：

  

  出炉，温热时脱模即可

• 步骤 13：

  

  赶紧撕下一个，还是拉丝的哦

• 步骤 14：

  

  嗷呜～咬一口，柔软极致的面包包裹着酸甜的蓝莓果酱

• 步骤 15：

  

  喜欢撕着吃的举个爪～～