蜜汁叉烧的做法步骤

• 步骤 1：

  

  肉洗干净，用钢针密密扎洞。

• 步骤 2：

  

  扎好洞的肉放大碗中，加入叉烧酱和姜片，戴上手套用手搓揉均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏15小时，其间要多次拿出来翻面腌制。

• 步骤 3：

  

  腌好的肉除去姜片，放在铺了锡纸的烤盘上，入已230度预热好的烤箱中层烤45分钟。

• 步骤 4：

  

  麦芽糖加入少许清水，隔水煮融。

• 步骤 5：

  

  烤箱里的肉每烤10分钟就要拿出来刷蜂蜜，然后翻面再刷，直到剩下最后10分钟，才拿出来双面刷麦芽糖，然后再烤至熟。

• 步骤 6：

  

  取出切小块。

• 步骤 7：

  

  淋上烤盆上剩余的烤汁，色香味俱全的蜜汁叉烧做好啦，快准备一大碗白米饭来，舔盘的节奏！