肉松面包卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  1、除黄油外，将面团材料放入厨师机搅拌缸。

• 步骤 2：

  

  2、揉至扩展阶段后加入黄油。

• 步骤 3：

  

  3、揉至出手套薄膜。

• 步骤 4：

  

  4、面团盖上保鲜膜，放在温暖湿润处进行基础发酵。

• 步骤 5：

  

  5、发好的面团用手指戳一下不下陷不反弹即可。

• 步骤 6：

  

  6、发两倍大的面团取出排气、滚圆，松驰15分钟。

• 步骤 7：

  

  7、将松弛后的面团擀成与烤盘一样的大片。

• 步骤 8：

  

  8、将擀好的面团放入学厨烤盘中。

• 步骤 9：

  

  9、用叉子均匀的在面团上插上一些小洞。

• 步骤 10：

  

  10、烤盘放入烤箱中进行最后发酵，加温水烤箱开启发酵功能，发至两倍大，在表面刷上蛋液。

• 步骤 11：

  

  11、撒上适量的白芝麻和葱末。

• 步骤 12：

  

  12、放入预热好的烤箱180度 中层 15分钟左右。

• 步骤 13：

  

  13、面包出炉，将面包表面朝下，在背面用刀划几条口子，但不要划断，沙拉酱用抹刀抹均匀。

• 步骤 14：

  

  14、均匀的撒上肉松。

• 步骤 15：

  

  15、像卷蛋糕卷一样卷起，油纸两边捏紧，30分钟定型，切成三段，在切面抹上沙拉酱，撒上适量肉松即可。

• 步骤 16：

  

  成品图

• 步骤 17：

  

  成品图

• 步骤 18：

  

  成品图

• 步骤 19：

  

  成品图

• 步骤 20：

  

  成品图