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步骤 1:
大肠翻过来,撕去油和杂质,加入盐和白醋,反复搓洗,再用清水冲洗干净翻面
步骤 2:
锅放入清水和料酒,冷水放入大肠,煮至发白捞起冲洗干净
步骤 3:
用厨房纸吸干大肠表面的水
步骤 4:
切成三角形状
步骤 5:
把蒜拍碎,辣椒、葱切碎,准备好多力浓香花生油
步骤 6:
大肠加入大蒜、豆豉、野山椒、生抽、老抽、蚝油、白糖和盐充分拌匀
步骤 7:
加入多力浓香花生油充分拌匀,腌15分钟
步骤 8:
再加入淀粉拌匀
步骤 9:
隔水大火蒸8分钟至熟
步骤 10:
撒上葱花和野山椒
步骤 11:
锅里倒入适量多力浓香花生油烧热
步骤 12:
趁热均匀的浇在葱花和野山椒上
步骤 13:
成品图一
步骤 14:
成品图二
步骤 15:
成品图三
1.大肠焯水时要冷水下锅2.喜欢口感软烂点的用高压锅蒸八分钟,喜欢口感弹牙爽口带点劲的,用一般的蒸锅蒸八分钟3.个人因喜欢口感软烂点的所以用的高压锅
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