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步骤 1:
蛋糕胚: 蛋黄加20克糖搅拌至发白
步骤 2:
然后加入黄油、牛奶、蛋糕粉,搅拌均匀
步骤 3:
蛋白加80克糖、盐,中速打发到细腻柔软,分三次与蛋黄糊搅拌
步骤 4:
烤箱170度烤20分钟
步骤 5:
奶油芝士夹心: 将奶油芝士与白砂糖放入厨师机搅拌均匀,慢慢加入牛奶,混合均匀即可。稀奶油打发至6成发,加入混合物,低速度打发至轻易流淌状。将戚风蛋糕中间用模具镂空,将打发好的奶油填入蛋糕中覆盖其表面
步骤 6:
轻微震动使奶油自然下滑,切取其中一块,爆浆自然涌下即可
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