爆浆芝士蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  蛋糕胚： 蛋黄加20克糖搅拌至发白

• 步骤 2：

  

  然后加入黄油、牛奶、蛋糕粉，搅拌均匀

• 步骤 3：

  

  蛋白加80克糖、盐，中速打发到细腻柔软，分三次与蛋黄糊搅拌

• 步骤 4：

  

  烤箱170度烤20分钟

• 步骤 5：

  

  奶油芝士夹心： 将奶油芝士与白砂糖放入厨师机搅拌均匀，慢慢加入牛奶，混合均匀即可。稀奶油打发至6成发，加入混合物，低速度打发至轻易流淌状。将戚风蛋糕中间用模具镂空，将打发好的奶油填入蛋糕中覆盖其表面

• 步骤 6：

  

  轻微震动使奶油自然下滑，切取其中一块，爆浆自然涌下即可