真爱的做法步骤

• 步骤 1：

  

  材料备好，肉要用五花肉，不要担心肥，后面会把油熬出的，笋和蘑菇可以增减些，这里蘑菇可以再加几个。

• 步骤 2：

  

  切片

• 步骤 3：

  

  喜欢在肉里放生姜，别的香料不想放，想吃的原味些。

• 步骤 4：

  

  这个辣椒不辣，剪成小段调色用，喜欢吃辣的可以放个辣的。

• 步骤 5：

  

  五花肉要切的薄一些，锅里不放油，直接放肉干煸

• 步骤 6：

  

  火不需要太大，慢慢炒，适时翻动

• 步骤 7：

  

  肉里的油慢慢出来了，肉也变成了金黄色

• 步骤 8：

  

  此时放第二样笋片，现在春天刚好是吃毛笋时节，又带点冬笋的味道，将笋的味道和肉和在一起，吃起来很美妙哦

• 步骤 9：

  

  当笋炒的干扁下去时（火可以稍微大一些），要放第三样了

• 步骤 10：

  

  蘑菇片加入，干辣椒加入

• 步骤 11：

  

  翻炒至蘑菇片扁

• 步骤 12：

  

  加入生抽(不要太多，会咸)，再加入老抽上色，放入黄酒更好，翻炒至上色均匀

• 步骤 13：

  

  为了使肉和蘑菇笋片的味道互相融合，也为了使肉吃起来嫩一些，加入少量的水，此时再加入两小勺糖（糖多加点味道好），用中小火炖至水干，要翻动，这样受热均匀，上色也均匀

• 步骤 14：

  

  好了，基本水没有了，可以出锅

• 步骤 15：

  

  不错吧

• 步骤 16：

  

  随便怎么拍都好，吃起来甜，肉吃起来不油腻，笋和蘑菇吃起来带肉的味道，又不失其鲜味，真好。

• 步骤 17：

  

  薄薄的肉片

• 步骤 18：

  

  笋和蘑菇合起来放入嘴里，很美味。