鱼香肉丝的做法步骤

• 步骤 1：

  

  里脊肉 250克、木耳 2朵（大）、青椒 2根、胡萝卜 1根、豆瓣酱 2汤匙、醋 1汤勺、白糖 2茶匙、粉 2茶匙、生抽 1汤匙

• 步骤 2：

  

  把里脊肉切成肉丝，用少许盐和淀粉抓匀，锅内放入适量油，倒入肉丝翻炒，炒到肉丝变白断生后装起备用，把炒锅冲洗一下；

• 步骤 3：

  

  重新放入适量油，放入豆瓣酱，用中火炒出红油，不要用大火，会糊底的；

• 步骤 4：

  

  炒出红油后倒入切好的木耳丝，胡萝卜丝和青椒丝大火翻炒1分钟；

• 步骤 5：

  

  倒入肉丝翻炒均匀；

• 步骤 6：

  

  淋入1汤勺的香醋，我这个是那种圆形的汤勺，直径大概6厘米吧；

• 步骤 7：

  

  再放入白糖，继续翻炒1分钟左右

• 步骤 8：

  

  最后用1汤勺水加2茶匙淀粉和1汤匙的生抽调成淀粉水，然后倒进锅里勾芡；

• 步骤 9：

  

  炒到汤汁浓稠后就可以装盘了