家常版生日蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  60克牛奶+60克油+20克白砂糖充分搅拌至糖化开 5个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，分别放在无水无油大碗中

• 步骤 2：

  

  混合液体倒入蛋黄液中搅拌均匀，筛入100克面粉Z字型搅拌至无颗粒； 蛋白中滴几滴柠檬汁、35克白糖分三次打入，打发至偏硬状态，打蛋器上尖角直立。

• 步骤 3：

  

  （先去预热烤箱140度5分钟） 取1/3蛋白霜加入蛋黄液中翻拌； 再把翻拌后的蛋黄液全部倒入蛋白霜中翻拌均匀； 动作轻柔且迅速

• 步骤 4：

  

  从高处将混合后的面糊倒入模具，用力震两下，震出大气泡

• 步骤 5：

  

  进烤箱烘烤：140度40分钟

• 步骤 6：

  

  烤好后取出倒扣晾凉（忘记拍照了） 放凉后割掉表面，整成自己需要的形状，我的是普通8寸圆形

• 步骤 7：

  

  中间划了一刀，打开后夹了自制的草莓果酱

• 步骤 8：

  

  然后去打发奶油，打发到奶油有明显纹路，奶油有点硬，我这个好像有一点过了，不过不影响口感； 250ml的安佳鲜奶油加了10g左右糖

• 步骤 9：

  

  用塑料刮片（或者切面团的刮板）在果酱上面抹一层奶油方便粘合

• 步骤 10：

  

  盖上上面的半片蛋糕，随意涂上奶油，碾碎一块奥利奥饼干，撒上去装饰，感觉缺了点什么就摘了一朵肉肉，盖上盖子放冰箱冷藏，先吃午饭。

• 步骤 11：

  

  吃完午饭取出蛋糕插上蜡烛点火

• 步骤 12：

  

  主角许个愿，配角唱个歌，切开蛋糕，像那么回事了！