苦瓜烧肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好所需的食材，猪肉选择前腿肉，肉质比较细嫩，夹杂着一些雪花肥肉，更香。

• 步骤 2：

  

  猪肥肉切成细丝，猪瘦肉切成1厘米见方的条状，苦瓜洗净一分为二切开去瓤，然后也切成1厘米左右的长条状。生姜大蒜切丝备用。

• 步骤 3：

  

  炒锅中加入适量的植物油，先放入肥肉丝煸炒出油汁，别小看这几条肥肉，猪油会使整道菜增香数倍！

• 步骤 4：

  

  先下入姜蒜丝煸炒出香气然后舀入1汤匙豆瓣酱煸炒出红油。

• 步骤 5：

  

  此时下入猪肉条翻炒至变色，只需翻炒至变色即可！

• 步骤 6：

  

  放入切好的苦瓜翻炒约1分钟左右后，调入1汤匙蚝油、2汤匙生抽，少许盐和一丁点儿的白糖翻炒均匀调味。

• 步骤 7：

  

  加入1小碗鸡汤或者1小碗水中火慢炖7-8分钟左右微微收汁，喜欢加鸡精或者味精的朋友记得要在此时撒入，快速翻拌均匀即可盛出。

• 步骤 8：

  

  盛出装盘上桌吧。