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步骤 1:
准备500克面粉 就是正常的普通的面粉就好
步骤 2:
准备100克黄豆
步骤 3:
准备一颗鸡蛋
步骤 4:
黄豆冲洗干净泡水 放置8小时
步骤 5:
面粉中加入3/4汤匙的酵母粉
步骤 6:
加入1/2汤匙的食用小苏打
步骤 7:
加入1汤匙的盐 目的是让面团起筋 吃起来口感好
步骤 8:
鸡蛋磕入碗中 加少许水 打散
步骤 9:
把面粉中的 盐 酵母 小苏打 先搅拌均匀
步骤 10:
然后倒入蛋液
步骤 11:
把蛋液和面粉搅拌均匀
步骤 12:
然后加入半小碗水 水一定要稍加 等下不够的话再慢慢添加
步骤 13:
然后用筷子搅拌 然水和面融在一起
步骤 14:
搅合成这种絮状 或者说这种什么状态
步骤 15:
加一点食用油 大概是1汤匙的量就可以
步骤 16:
现在开始和面 揉 按 压 揣 反正就是让它成为面团
步骤 17:
过程中会有一些散面粘不住 就再加一点点水 一定要少加哈
步骤 18:
然后继续揉面团 盆中的面尽量光 只剩下面团哈
步骤 19:
大概这种程度就可以了
步骤 20:
再次加入2-3汤匙的食用油 使面团更加滋润 炸的时候也会更香
步骤 21:
把面团和油揉一揉 揉均匀 面团就算和好啦
步骤 22:
准备好一张保鲜膜 包面团包裹上
步骤 23:
面团正常醒3-4个小时就可制作油条了 最多可以放2天也没有问题 第二天早餐吃的话 头天夜里放到冰箱里 第二天早晨拿出来就好啦
步骤 24:
第二天早晨 先把面团取出来放置一会 我们先去制作极速豆浆
步骤 25:
泡好的黄豆先用水冲洗干净
步骤 26:
然后放入料理机中
步骤 27:
加入1升开水 一定是开水哈
步骤 28:
开机1速先打碎 30秒 然后升至7速 保持1分钟 鲜浓的豆浆就制作完毕了 关机即可 等下喝的时候再倒出来
步骤 29:
准备炸油条油饼 先把案板上刷少许油 这样面就不会粘在上面
步骤 30:
取1/2面 先给他抻一抻
步骤 31:
擀一擀 目的是排一下面中的气
步骤 32:
排气后擀成这样的形状一分为二
步骤 33:
然后分成三份 整齐的部分炸油条 不规则的部分炸油饼
步骤 34:
咱们先炸油饼 横着擀一擀 竖着擀一擀 薄厚均匀即可 不用太薄
步骤 35:
擀好后 随意的划两个口子
步骤 36:
起锅烧油 油要烧到很热很热 下入油饼 下入后不用动它 几秒钟就会漂上来
步骤 37:
没有接触油的这面会慢慢的鼓起来 这时准备换面炸
步骤 38:
翻面炸15秒左右 油饼其实就已经熟了
步骤 39:
然后再翻一翻面 把颜色炸至金黄
步骤 40:
捞出沥油即可
步骤 41:
现在炸油条 四指宽的面片一分为二 每片大概2指宽 叠上之后 用筷子按压一下 就粘在一起了
步骤 42:
下油锅之前把油条抻长 轻一些 慢一些 不要断了
步骤 43:
油条下锅后要不停翻动 这样油条才会变大变鼓
步骤 44:
炸至颜色金黄 变大变鼓后 捞出沥油即可 油条制作完毕
步骤 45:
准备一个碗 倒入豆浆时过滤一下沫和渣 加糖加盐您随意
步骤 46:
在准备一碟小现在 就可以完美上桌啦 感谢您看到这里 谢谢您的关注和支持 您的每一条评论我都会第一时间回复的 祝您胃口常开 健康快乐!
步骤 47:
摆拍一张
1:小心不要被油烫到
2:抻油条的时候轻一些 避免断了
3:和面的时候 水不要一次加多了 多加几次 每次少加一些
4:案板记得抹油 不然面会粘到你怀疑人生