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独家秘制嫩滑辣椒炒肉片收藏
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时间 10~30分钟
所需食材
- 猪腿肉 200g
- 青辣椒 50g
- 姜 10g
- 木耳 适量
- 蚝油 1勺
- 蒜子 2个
- 老抽 1勺
- 生抽 1勺
- 黑胡椒 2勺
- 鸡粉 适量
- 料酒 1勺
- 糖 1勺
- 洋葱 1个
- 红薯淀粉 2勺
- 玉米油 1勺
- 水 1勺
- 盐 1勺
独家秘制嫩滑辣椒炒肉片的做法步骤
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步骤 1：
猪腿肉，把肥瘦分开切，切片。青椒洋葱姜蒜切块，锅烧热，先下肥肉小火煸炒到出油，木耳泡发后放在开水中烫1分钟。
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步骤 2：
瘦肉腌制，把蚝油，生抽，盐，酱油，胡椒粉，红薯淀粉放在一起用手抓一抓，无干粉状态，拌好之后再加一勺玉米油抓抓。肉腌制10到15分钟
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步骤 3：
锅中肥肉炒出油后直接放入腌制好的瘦肉，翻炒一下，把肉翻开后放入大蒜片，炒到变色后，加入洋葱，青椒，翻炒。
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步骤 4：
调一个汁，水，老抽，糖，淀粉，鸡精，一勺，再加点黑胡椒，搅拌均匀后浇在锅中，翻炒均匀就可以出锅了。
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步骤 5：
撒点黑胡椒，非常鲜嫩的小炒肉开始吃吧，配米饭绝了
吃席最爱的小炒肉啊，完美复刻
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