家庭大盘鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备花椒，八角，香叶，桂皮，朝天椒，冰糖备用

• 步骤 2：

  

  准备葱段，姜片备用

• 步骤 3：

  

  准备三黄鸡两只，清洗干净

• 步骤 4：

  

  改刀成块

• 步骤 5：

  

  把鸡脚爪的指尖去掉，方便食用

• 步骤 6：

  

  把鸡块温水下锅，开始焯水

• 步骤 7：

  

  加入姜片，白酒

• 步骤 8：

  

  开锅后撇去浮沫杂质，沥干水分备用

• 步骤 9：

  

  起锅烧油，开始炒料

• 步骤 10：

  

  开小火，下入冰糖和各种香料

• 步骤 11：

  

  下入葱段和姜片

• 步骤 12：

  

  下入黄豆酱和郫县豆瓣酱

• 步骤 13：

  

  所有香料煸炒出香味

• 步骤 14：

  

  把焯好的鸡块下锅

• 步骤 15：

  

  翻炒一下

• 步骤 16：

  

  加入蚝油，酱油

• 步骤 17：

  

  准备高压锅，加适量水烧开

• 步骤 18：

  

  把炒好的鸡块全部倒进高压锅，加适量盐，再下入土豆和木耳，配菜可以根据自己口味来调整

• 步骤 19：

  

  盖上盖子，压15～20分钟

• 步骤 20：

  

  时间到了以后，先关火，放掉压力，再打开火继续加热，过程注意安全

• 步骤 21：

  

  加入土豆粉，也可以加入白面条

• 步骤 22：

  

  煮个两三分钟

• 步骤 23：

  

  切一些青椒和洋葱

• 步骤 24：

  

  下入锅中，再煮个一两分钟，就可以出锅享用了