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步骤 1:
买来的肉馅儿也一定要剁一下,胶质会不一样,和馅儿也会不一样,口感会细腻很多。
步骤 2:
加入1小勺盐,1小勺糖,1小勺胡椒粉,1小勺蚝油,1汤匙料酒,1汤匙轻盐酱油,搅拌至有黏糊糊的感觉即可。
步骤 3:
白菜叶焯水,变成软软的。厚厚的菜帮部分熊熊没有切掉,选择多煮一会儿把它煮软了。
步骤 4:
煮好的白菜过一下凉水,控一下水,小心烫喔。
步骤 5:
卷成胖乎乎的小卷卷。
步骤 6:
今天的做法是要排除多余的水分,所以不垫盘子蒸。(冷水入锅,水开之后中高火20分钟,关火焖3分钟)。
步骤 7:
热锅冷油,煸香小米辣和蒜末(不能吃辣的宝宝别放辣椒);加入1汤匙轻盐原汁酱油,烧开。
步骤 8:
浇在卷卷上,清香,清淡,又值得回味。
步骤 9:
咱们中国人就讲究个寓意,10个卷卷,十全十美;梯形摆盘,步步高升;火红的小米辣,红红火火;翠绿的菜叶,金玉满堂;轻盐蒸制,健健康康。
既然选择蒸菜,一定是喜欢清新口味的宝宝,所以请用心感受它的鲜甜,不要过多调味。
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