古早味蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将玉米油小火加热至微沸，即可关火

• 步骤 2：

  

  筛入低筋粉，用手抽搅拌均匀

• 步骤 3：

  

  加入牛奶

• 步骤 4：

  

  搅拌均匀

• 步骤 5：

  

  分蛋，将蛋白放进无油无水干净的盆里，蛋黄放进之前做好的面糊

• 步骤 6：

  

  将蛋黄糊用蛋抽搅拌均匀

• 步骤 7：

  

  蛋清加入少许柠檬汁，分3次加入白糖，打发至湿性发泡

• 步骤 8：

  

  将三分之一蛋白霜放入蛋黄糊，用刮刀翻拌均匀

• 步骤 9：

  

  将混合好的蛋糕糊倒回蛋白盆

• 步骤 10：

  

  翻拌均匀

• 步骤 11：

  

  将蛋糕糊倒入铺好油纸的深烤盘，用力震几下

• 步骤 12：

  

  将盛水的烤盘放入烤箱最下层，预热好烤箱，将深烤盘放在盛水的烤盘上，上下火90度，烘烤70分钟

• 步骤 13：

  

  上色均匀即可出炉，将蛋糕脱模，放在烤网上，揭开四周油纸

• 步骤 14：

  

  成品图

• 步骤 15：

  

  成品图

• 步骤 16：

  

  成品图

• 步骤 17：

  

  成品图