香菇藕圆的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将藕洗干净，用擦子擦成藕泥。

• 步骤 2：

  

  用手将擦好的藕挤干水。

• 步骤 3：

  

  这是挤出来的藕汁，可做甜羹，可用作红烧菜调汁。

• 步骤 4：

  

  将葱、姜、泡发的香菇切成末备用。

• 步骤 5：

  

  将葱、姜：香菇放进藕泥里。

• 步骤 6：

  

  再放肉糜、料酒、淀粉、面粉、蚝油、香油、盐、白糖。

• 步骤 7：

  

  顺着一个方向搅拌均匀，如果觉得干，放少些挤出来的藕汁。

• 步骤 8：

  

  手上抹点油，将拌好的藕馅按35克一个团成圆子。

• 步骤 9：

  

  将小锅放半锅油烧到六成热，改中小火。

• 步骤 10：

  

  将藕圆子放进锅里油炸。

• 步骤 11：

  

  用小勺子轻轻拨动藕圆子翻面。

• 步骤 12：

  

  全部炸至金黄色即可

• 步骤 13：

  

  用漏勺捞起来滤油装进盘子里。

• 步骤 14：

  

  如果直接吃可以放凉再复炸一次，当零食更好吃。

• 步骤 15：

  

  可以红烧、糖醋着吃，一次吃不完还可以放冰箱冷冻，想吃的时候拿出来。