蒜蓉蒸虾的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材

• 步骤 2：

  

  虾用牙签去虾线，就是背部那条黑线，用牙签挑出来，然后轻轻一拉就全部出来了。

• 步骤 3：

  

  把虾从背部切开，然后用刀背敲打几下，以防蒸的时候虾会弯曲。

• 步骤 4：

  

  做蒜蓉调料， 大蒜剁蓉，热锅下30毫升的冷油，烧至100度冒小泡，然后关火，倒入2/3的蒜蓉用余温爆香。

• 步骤 5：

  

  倒入生抽20克，糖1克，盐1克和20克的清水，炒匀，开中火收到水分差不多干。

• 步骤 6：

  

  关火，放入剩余的1/3蒜蓉，炒匀。

• 步骤 7：

  

  虾铺到碟子里，放上蒜蓉调料。

• 步骤 8：

  

  蒸锅水开后放入基围虾，蒸6分钟就可以出锅了。

• 步骤 9：

  

  把辣椒圈摆到基围虾上面，然后烧热油，均匀淋在虾上面。

• 步骤 10：

  

  摆上葱丝，就大功告成了。微辣，蒜香十足，虾肉鲜甜，味道丰富多层。怪不得这道菜这么受人喜爱！太好吃了！