辣炒鸡胗的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡胗清洗干净，剪去多余的油

• 步骤 2：

  切成十字花刀一切3段

• 步骤 3：

  锅里倒入水，放葱姜料酒，烧开，下鸡胗焯水后放入冰水里

• 步骤 4：

  葱姜蒜切好

• 步骤 5：

  锅里放入油，放郫县豆瓣酱，葱姜蒜，炒出红油

• 步骤 6：

  下鸡胗，料酒翻炒，下生抽，五香粉，翻炒

• 步骤 7：

  下青椒丝，蚝油翻炒，水淀粉勾芡后出锅

• 步骤 8：

  摆盘