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麻辣诱惑青椒蛙收藏
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所需食材
- 牛蛙 2只
- 红小米椒 50克
- 青小米椒 200克
- 仔姜 75克
- 老姜 20克
- 青花椒 20克
- 豆瓣酱 30克
- 盐 3克
- 白糖 1克
- 辣鲜露 3毫升
- 料酒 20毫升
- 味精 5克
- 鸡精 1勺
- 生粉 2勺
- 食用油各适量
麻辣诱惑青椒蛙的做法步骤
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步骤 1：
将牛蛙斩成小丁，冲洗干净，沥干后纳盆，加入少许盐、料酒及生粉腌渍入味。腌好后拍上生粉，下入七成热的油锅炸定型，捞出后将油温升至八成热，下入牛蛙丁复炸至色金黄，捞出沥油
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步骤 2：
起锅烧油至六成热，下入青花椒和老姜粒爆香，加入牛蛙丁翻炒均匀
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步骤 3：
然后下入豆瓣酱煵出香味，再放入小米椒圈、子姜粒，烹入料酒，掺入适量清水烧至汤汁浓稠。待牛蛙丁入味后，调入盐、白糖、辣鲜露、味精、鸡精及青椒圈推匀，起锅装盘即成
