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步骤 1:
青菜洗干净,蒜切沫,姜切片,肉切薄片,加入耗油料酒十三香盐,上手比较快所以手抓了
步骤 2:
起锅烧油中火把麻椒花椒炸香,每次我都以冒烟为准
步骤 3:
油锅加蒜姜辣椒和酱,我把麻椒花椒捞出来扔掉了,吃到嘴里不舒服
步骤 4:
炒香后加青菜炒断生,然后夹出来放个大碗里,锅里加水烧开,加适量盐(我习惯用大盆,不然最后油崩的厉害)
步骤 5:
肉里面放淀粉抓匀,放油防止肉粘一起
步骤 6:
下肉片,开锅煮个2到3分钟就熟了,具体看肉薄厚把
步骤 7:
肉熟了放青菜上面,加两勺汤,把辣椒粉和花椒粉放肉上面,另起一锅烧油,油热了浇在辣椒上面就好啦
步骤 8:
可以吃了
步骤 9:
我用的是妈妈做的剁辣椒,没有的话用鲜红辣椒剁碎加酱就行了,超市里有卖辣椒酱就可以,或者火锅底料应该也行
青菜直接煮也可以,我觉得炒炒比较好吃,不能吃辣可以做番茄汤底的也好吃
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