洁白柔软的白吐司，是一款百搭的基础面包，它的用料非常简单，味道纯粹，可以很好的品味原麦香。一款好吃的白吐司也必须具备几个条件：组织细腻柔软有弹性，易拉丝，口感湿润且带韧劲。而做到这些，需要合适的配方，揉面、发酵等环节也不能有偏差，此外，面粉的品质非常重要，做这款白吐司我用的是顶焙良品日式面包粉，它是一款日规品质的专业级别烘焙用粉，取自进口小麦粉芯粉，蛋白质含量高，面筋质量好，有较强的弹性和延展性，用它做面包出膜快，成品易拉丝，口感湿润，不易老化，带有浓郁的自然麦香