米香浓郁甜丝丝的云南米浆粑粑的做法步骤

• 步骤 1：

  

  大米150g 浸泡四小时

• 步骤 2：

  

  像这样一搓就碎的程度 沥干水分

• 步骤 3：

  

  沥干水的大米倒入料理机 重新加120g水

• 步骤 4：

  

  搅打成米浆

• 步骤 5：

  

  打入一个鸡蛋 加一小捏盐

• 步骤 6：

  

  方子里是加30克白糖 我加了两包爱乐甜零卡糖

• 步骤 7：

  

  加两克酵母

• 步骤 8：

  

  最后加50克面粉 搅打均匀

• 步骤 9：

  

  发酵一小时 米浆表面一层泡沫 有微酸的发酵味道

• 步骤 10：

  

  平底锅开小火 把发酵好的米浆搅拌均匀 倒入锅中 盖盖闷着

• 步骤 11：

  

  饼身出现气泡 表面微微要凝固了 撒一把熟芝麻装饰 不撒也可以 盖盖再闷两分钟

• 步骤 12：

  

  晃动锅子 米饼底面凝固可以移动了

• 步骤 13：

  

  借助平盘翻面

• 步骤 14：

  

  反面白白的 很漂亮 关键就是全程小火 这个米饼盖盖煎很容易熟 每一面烘个四五分钟就好了

• 步骤 15：

  

  铲子按按 饼子很有弹性就表明熟了 如果用电饼铛就更好了 简单刷一点油（粑粑会呈现浅金黄色）米浆倒入抹平 上下加热 三四分钟就能熟

• 步骤 16：

  

  做了两张 有芝麻的和没有芝麻的

• 步骤 17：

  

  空嘴吃就非常好吃 还可以搭配蜜豆 果酱 炼乳等等 都非常好吃

• 步骤 18：

  

  不带芝麻也很美啊