秘制咸蛋黄叉烧的做法步骤

• 步骤 1：

  

  本来想买猪劲肉，可惜没有好的，只能退而求其次买了五花肉，因为去的太早刚刚开门肉都有点肥，猪肉买回来后用清水浸15分钟把血水浸出来

• 步骤 2：

  

  把生抽，蚝油，南乳汁，蜂蜜，叉烧酱，料酒，蒜头和肉一起拌匀腌制，密封放冷藏，5小时以上才能入味，如果过夜更好

• 步骤 3：

  

  拿出腌制好的肉，在一端用剪刀开个口挖个咸蛋黄大小的洞，然后拿把长点的刀捅进去当心别捅穿，一边捅一边上下动下确保里面的纤维都断了，然后把蛋黄一个个塞进去，最好拿手️往里面塞

• 步骤 4：

  

  塞完蛋黄后开口的那面用牙签封住进烤箱

• 步骤 5：

  

  烤箱预热15分钟，180度，然后放入肉180度烤15分钟出来正反再刷一次料

• 步骤 6：

  

  第二次进烤箱出来重复上面的步骤

• 步骤 7：

  

  第三次出来肉已经开始焦黄了，重复上面的步骤进烤箱，这次用了180度20分钟

• 步骤 8：

  

  第四次出炉成品完成

• 步骤 9：

  

  放微凉切片，成功

• 步骤 10：

  

  完美了，尝一口肥而不腻