糖醋里脊【大酱日记】的做法步骤

• 步骤 1：

  

  首先，里脊肉横纹切厚片，切好之后放一边备用。

• 步骤 2：

  

  装里脊肉的碗里加食用盐、胡椒粉、料酒，搅拌均匀后腌制几分钟。

• 步骤 3：

  

  然后调制蛋黄酱，5只蛋黄，加入淀粉，拌匀直至成浆拉丝不断，再加入食用油搅拌均匀即可！

• 步骤 4：

  

  将做好的蛋黄浆倒入装肉的碗里搅拌均匀！

• 步骤 5：

  

  起锅烧油，油温大概6成热的时下肉片，炸至定型后捞出。

• 步骤 6：

  

  然后再把油温升高，复炸一遍。

• 步骤 7：

  

  炸至金黄酥脆后捞起来备用。

• 步骤 8：

  

  炒酱汁：锅内留底油，下白砂糖炒化，再下番茄酱、米醋炒匀。

• 步骤 9：

  

  下入炸好的肉，将酱汁与里脊肉翻炒均匀即可！

• 步骤 10：

  

  出锅装盘，撒上一点熟芝麻，即可上菜！

• 步骤 11：

  

  做得不好，仅供参考！